Ling Zhi-Gerichte

Auf dieser Seite werden wir ihnen Gerichte mit Ling Zhi vorstellen.
Diese sind samt Zubereitung und Zutaten dargestellt.

Energiesuppe mit Ling Zhi

Zutaten

• 2 fein geschnittene Möhren
• Jeweils eine kleine geschnittene rote, gelbe und grüne Paprikaschote
• 1 feingehackte Zwiebel
• 4 getrocknete Shiitake, eingeweicht und klein geschnitten
• 4 gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Ysop, Basilikum, Thymian usw.)
• 1 Handvoll Keimlinge (Sojasprossen o.ä.)
• 2 Tl Curry
• 1 Tl Ling Zhi (als Pilzschrot)
• 1 kleiner Becher Saure Sahne
• 1,5 L Gemüsebrühe
• Diestelöl, Saft einer halben Zitrone
• 1 gestrichener El Bierhefeflocken, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebeln im Diestelöl leicht anschwitzen.
Die Möhren, Paprika und den klein geschnittenen Shiitake hinzugeben und braten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 10 Minuten kochen lassen.
Anschließend die Temperatur reduzieren, Keimlinge und Pilzschrot zugeben.
Danach mit der Sahne binden
Zum Schluss mit Salz, Curry, Pfeffer, Zitronensaft und den Kräutern kräftig abschmecken und die Bierhefeflocken darüber streuen.
Nicht mehr aufkochen lassen.